Een struik of heester is een houtige plant, die zich vertakt in een aantal takken, er wordt dus niet echt een stam gevormd. Sommige doen dat van nature en en bij andere komt dat door ze dicht bij de grond terug te snoeien. Anders om kan ook, je knipt op één mooie tak na alle andere takken weg. Vaak wordt er dan op de kwekerij een stok bij gezet en zo zal deze uitgroeien tot een boompje met een stam. Lang niet alle gewassen lenen zich hiervoor je moet de natuur zoveel mogelijk zijn eigen weg laten gaan. Over het algemeen worden de struiken niet zo groot en zijn ze ook goed terug te snoeien.
